J’ai testé encore une fois le nouveau Thermomix TM6 de mes parents. Je suis débutante donc pas encore très à l’aise avec la machine et son fonctionnement. Mais il faut bien se lancer.
J’ai choisi un velouté pomme et panais. Intéressant comme recette ! J’aime bien mêler les fruits et légumes, ou le sucré salé. Là c’est assez original de mixer un légume ancien avec un fruit classique. Voyons ce que donne le résultat.
Ingrédients
- 350g de panais, coupé en morceaux (j’ai mis la totalité de ce qu’il me restait: soit 430g)
- 200g de blancs de poireau, coupés en tronçons (je n’avais que 160g)
- 250g de pommes, type Bramley, épépinées et coupées en quartiers, et quelques dés pour la finition (j’ai pris des pommes au hasard !)
- 40g de beurre, coupé en morceaux
- 2 c. à café de curry en poudre
- 450g de bouillon de légumes
- 180g de lait
- 80g de vin blanc (je n’en avais pas, j’ai donc fait sans)
- 1 c. à café de sel marin, à ajuster en fonction des goûts
- ¼ c. à café de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts
Infos pratiques
- Préparation: 10 minutes (je dirais plutôt 15)
- Temps total: 35 minutes
- Ustensiles: thermomix TM6, 1 grand bol ou 4 petits bols
- Pour 4 portions
Recette
- Mettre le panais dans le bol et hacher 3 sec/vitesse 5
- Ajouter les blancs de poireau, la pomme, le beurre et le curry, puis hacher 5 sec/vitesse 4. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule
- Cuire 6 min/100°C/vitesse 2
- Ajouter le bouillon de légumes, le lait, le vin blanc, le sel et le poivre, cuire 15 min/100°C/vitesse 1. Je n’avais pas de vin blanc donc j’ai fait sans, et pour le bouillon de légumes j’ai versé 1/2 cube + 500g d’eau
- Mixer 1 min 30 sec/vitesse 5-9, en augmentant progressivement la vitesse
- Servir chaud, parsemé de petits dés de pomme crue. Je n’avais pas gardé de pommes donc j’ai fait sans rien (moins beau visuellement)
Verdict ? Une bonne recette, mais pas époustouflante. Est-ce par ce que j’ai oublié le vin blanc ? A tester lors d’une prochaine fois. Le velouté est très épais, ce qui nous mène à mi-chemin entre un velouté et une purée. Costaud pour le ventre, mais bon au goût. Il me reste encore du chemin à faire pour devenir une pro du Thermomix !
Avant… 
… après
Crédit photos: Mumpreneur’s life. Ne pas utiliser sans autorisation de notre part
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